法国美食&烹饪专业文凭及学制介绍
鹅肝作为法国节日大菜与文化遗产，鹅肝分为纯鹅肝与鸭肝混合品 ，费用随鹅肝比例提升。通常作为前菜涂抹面包 ，配果酱或煎制后搭配朝鲜蓟、松露等 。其细腻口感与浓郁脂香深受喜爱 。蜗牛勃艮第葡萄园蜗牛为上乘食材，需长时间烹调 ，加入黄油与大蒜烤制 ，香气浓郁。部分地区将其熬成汤品 。此菜因历史贵族推崇而闻名，现为中国西餐厅常见前菜 。
法式蜗牛（Escargots）特色：蒜香黄油烹制 ，法国国菜之一。
法式洋葱汤：由洋葱和牛肉汤制成 ，上面配有面包丁和融化的奶酪，口感温软 、爽滑鲜嫩 。鹅肝酱：可作为前菜 ，配烤热的面包单吃或混合其他材料做成一道前菜 ，风味独特 。法国蓝龙虾：色泽深蓝，肉厚 、鲜嫩、味浓 、爽甜 ，带有浓郁的龙虾味和海洋的咸香。
法国前十顶级美食名菜 LADUREE马卡龙——好的马卡龙层次感分明 ，外酥内软，咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳 ，接着是用奶油做的又软又绵密内层 ，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲 。
红酒鹅肝：法国美食中的奢华代表 。选用肥美的鹅肝 ，经红酒精心腌制和慢煮 ，鹅肝吸收酒香，口感细腻柔滑。
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保罗博古斯酒店与厨艺学院（Institut Paul Bocuse）学校简介：位于“法国美食之都”里昂 ，由法国著名厨师保罗·博古斯于1990年建立 ，现任主席为雅高集团创始人兼合作主席吉拉尔·贝里松，建在19世纪维耶城堡内 。每年接收来自35个国家和地区的300余名学生 。
化妆品 ，皮包 ，香水？唐别担心，让我们让我们一起做吧。法国葡萄酒法国葡萄酒是由新鲜葡萄汁经全部或部分酒精发酵制成的饮料。国家美国法律甚至将葡萄酒分为四个等级：合法产区的葡萄酒 、优秀区域餐酒、区域餐酒和日常餐酒 。比例分别为35% 、2% 、15%和38% 。波尔多是法国著名的葡萄酒产区。
法国人讲究品酒 ，有红酒、香槟 、啤酒等 ，餐桌上一般先喝开胃酒，吃饭时是红酒配红肉（比方牛肉 、羊肉、猪肉），白酒配白肉（比如鱼肉 、鸡肉） ，饭后上甜点 ，甜点一般配甜餐酒 。法国的吃喝独具特色，形式多样 ，不一而足 。
第四 ，自尊心强，偏爱“国货 ”。法国的时装 、美食和艺术是世人有口皆碑的 ，再此影响之下 ，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来 ，世间的一切都是法国最棒 。与法国人交谈时 ，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加 。第五 ，骑士风度 ，尊重妇女。
旗面由三个平行且相等的竖长方形构成，从左至右分别为蓝、白、红三色 。法国国旗的来历有多种，其中最具代表性的是：1789年法国资产阶级革命时期 ，巴黎国民自卫队就以蓝 、白 、红三色旗为队旗 。白色居中 ，代表国王，象征国王的神圣地位；红、蓝两色分列两边 ，代表巴黎市民；同时这三色又象征法国王室和巴黎资产阶级联盟。
法国 LANCOME（兰蔻）：镇牌之宝：睫毛膏——LANCOME的睫毛膏 ，在化妆品届无可争辩的崇高地位 。HYDRA ZEN水分缘系列——该系列无疑是LANCOME最被推崇的护肤系列，以细腻薄透的质地出名 ，保湿滋润 ，又不会觉得厚重 。
请问有去过法国保罗.博古斯学院学习的同学吗我想问一下去这所学校除了...
首先申明一下没去过这里学习，不过在网上这家学校的官方网站找到了一些信息。这家学校授课根据学科的不同 ，有的只有法语授课 ，有的则是英法双语授课。如果申请的是只有法语授课的专业，英语成绩显然是不需要的了 。
巴黎费朗迪厨艺学校（Ferrandi Paris）学校背景：成立于1920年 ，隶属巴黎大区工商会 ，是法国首家经教育部认证的公立烹饪与酒店管理学院，也是欧洲最大的烹饪学院 。核心优势：98%毕业生3个月内入职顶尖企业，20%在5年内创业或开设餐厅。师资团队由法国甜点MOF大师和名店退休主厨组成 ，被誉为“甜品界的哈佛 ” 。
保罗·博古斯酒店与厨艺学院（InstitutPaulBocuse）位于素有“法国美食之都”之称的里昂市 。该校由法国著名厨师保罗·博古斯建立于1990年 ，现任主席为雅高（ACCOR）集团的创始人兼合作主席吉拉尔·贝里松。
保罗·博古斯学院 是由法餐厨神保罗·博古斯和皇家索菲特酒店共同创办，位于维耶城堡之中 。
